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兔肉试试这几种做法,比猪肉好吃多了

时间:2021-01-08 10:51:38

摘 要:

泡椒兔腿 食材:兔腿、尖椒、葱段、姜片、泡椒、精盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、香料包(桂皮、草果、八角茴香、香叶)、植物油 做法: 1.兔腿洗净,与香料包一起放入冷水锅中,大火煮沸,卤制15分钟,捞出沥水,切块;尖椒洗净,切段。 2.锅置火上,倒油烧热,放入葱段、姜片爆香,放入尖椒、泡椒翻炒片刻,加入兔腿、精盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味,调入料酒、老抽炒匀,出锅装盘即成。 米酒烧兔肉 食材:净兔肉、山药、葱段

泡椒兔腿


食材:兔腿、尖椒、葱段、姜片、泡椒、精盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、香料包(桂皮、草果、八角茴香、香叶)、植物油


做法:


1.兔腿洗净,与香料包一起放入冷水锅中,大火煮沸,卤制15分钟,捞出沥水,切块;尖椒洗净,切段。


2.锅置火上,倒油烧热,放入葱段、姜片爆香,放入尖椒、泡椒翻炒片刻,加入兔腿、精盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味,调入料酒、老抽炒匀,出锅装盘即成。


米酒烧兔肉


食材:净兔肉、山药、葱段、姜蒜片、精盐、白糖、米酒、胡椒粉、鸡汤、植物油


做法:


1.山药去皮洗净,切块,放入冷水锅中,大火煮沸,捞出冲净;兔肉切块。


2.锅置火上,倒油烧热,放入葱段、姜蒜片爆香,加入兔肉炒干水分,加入米酒翻炒片刻,倒入鸡汤,放入山药,大火烧沸,转中火烧至兔肉熟烂,加入精盐、白糖、胡椒粉调味,出锅即成。


兔肉试试这几种做法,比猪肉好吃多了

豆豉兔丁


食材:净兔肉、碎花生仁、熟芝麻、葱段、姜片、豆豉酱、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油


做法:


1.兔肉加清水、姜片,入锅大火煮熟,捞出凉凉,切丁。


2.碗中放入葱段、姜片、豆豉酱、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油调匀,放入兔丁拌匀,撒上碎花生仁、熟芝麻上桌即成。


蘑菇烧兔肉


食材:兔肉,鲜蘑菇,精盐、味精、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、葱花、姜丝、花生油、鸡汤、芝麻油各适量


做法:


1、将兔肉洗净切丝,放入碗内,用鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀上浆;蘑菇去蒂,洗净后切丝。


2、锅内烧热油,下入兔肉丝滑熟后出锅沥油。


3、锅内留底油,放入葱花、姜丝、蘑菇丝煸炒,加入鸡汤、精盐、味精、酱油、胡椒粉、兔肉丝煸炒,待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,放入葱花,拌匀后出锅装盘即成。


兔肉试试这几种做法,比猪肉好吃多了

陈皮兔丁


食材:兔肉,陈皮,干辣椒,料酒、大葱、姜、白砂糖、酱油、花椒、香油、米酒各适量。


做法:


1、兔肉切丁;干辣椒掰两段;


2、将锅烧热放入香油、精盐,煸炒至肉干酥。


3、再放入干辣椒、花椒、料酒、米酒、陈皮、白糖、酱油、葱、姜,用文火焖15分钟把汤汁收干,即可装盘食用。


兔肉豆腐汤


食材:兔肉,紫菜,豆腐,精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。


做法:


1、紫菜撕成小片,洗净后放入小碗中;兔肉洗净,切成薄片,加精盐、黄酒、淀粉拌匀;豆腐切成小方块;


2、锅中加清水,加入豆腐和精盐少许,中火烧开后倒入兔肉片,煮3分钟,放入葱花、紫菜,搅匀即成。


葱爆兔肉片


食材:嫩兔肉,葱白,鸡蛋清,水淀粉,鲜汤适量,色拉油,料酒,酱油,麻油,精盐、味精、白糖、醋各适量


做法:


1、兔肉切薄片,放入碗内,加精盐、料酒和蛋清拌匀,再加入水淀粉上浆;葱白切段;料酒、酱油、糖、醋、味精、水淀粉、适量鲜汤调成汁待用。


2、锅内放油烧至四成热时,倒入上浆的兔肉片,用筷子划散,断生变白倒出沥油。


3、锅内留底油,将大葱投下锅略煸,然后放入兔肉,加入调好的汁,烧至汁熟并包到兔肉葱段上时,淋麻油即可出锅


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来源:今日头条

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